Kulinářské dědictví

Projektoví partneři budou ve vzájemné spolupráci zkoumat a digitálně archivovat historické dokumenty o stravování v letech 1750-1918 v Čechách, na Moravě a ve Vídni a budou provádět rešerše pramenů historického vývoje vídeňských a českomoravských kuchyní. Historici a etnologové budou bádat v knihovnách a archivech příslušných kulturních oblastí. Partneři ve Znojmě a Jindřichově Hradci budou zkoumat a zpracovávat dokumenty z česko-moravské perspektivy, zatímco partneři na rakouské straně se budou zabývat výzkumem pramenů a zpracováním vídeňské kuchyně.

Výsledky projektu se promítnou na 16 výstavních panelů a do publikace/almanachu jako výsledného svazku výstavy. Vznikne putovní výstava, která bude uvedena na více místech projektu (min. Znojmo, Jindřichův Hradec, Vídeň), která bude prezentovat hlavní výsledky rešerše a databáze receptů. Ty budou uvedeny rovněž na internetu, v elektronických médiích a zejména ve společné publikaci/ almanachu, která bude hlavním odborným výstupem spolupráce partnerů. Dále se uskuteční řada pracovních setkání partnerů i odborné veřejnosti, workshopů a konferencí, významná je především závěrečná konference pro širší veřejnost, na které budou publikovány závěry projektu a představena finální publikace/almanach výstavy.