V srpnu pokračovaly v JMM ve Znojmě práce na kuchařce. Budou představena typická jídla spojená s výročními obyčeji v průběhu roku v lidovém prostředí, které koneckonců ovlivnilo kuchyni hlavního města monarchie nejvíce (především moučná jídla - buchty, koláče, ...). Městské prostředí naopak lidovou kuchyni obohatilo o jemné pečivo, které mohou např. reprezentovat tolik oblíbené vanilkové rohlíčky, patřící k "povinné" výbavě našich Vánoc. Na fotografii si můžete prohlédnout recept na toto oblíbené cukroví ze sešitku kuchařských receptů z Jaroslavic, který byl sepsán v roce 1898. Realizačnímu týmu se rovněž podařilo získat fotografie poslední kuchařky sloužící u panského rodu Widmannů v Plavči na Znojemsku Alžběty Fučíkové roz. Svobodové (nar. 4. 2. 1882). A právě díky takovýmto kuchařkám docházelo k pronikání "panské kuchyně" do selských kuchyní moravského a rakouského venkova.
POZOR! Informace k programovému období 2021-2027 naleznete na novém webu interreg.at-cz.eu.
Výzkum v oblasti historie a kultury stravování
Typ akce: Ostatní
V srpnu pokračovaly v JMM ve Znojmě práce na kuchařce. Budou představena typická jídla spojená s výročními obyčeji v průběhu roku v lidovém prostředí, které koneckonců ovlivnilo kuchyni hlavního města monarchie nejvíce.