Kulinarisches Erbe

Die Projektpartner werden historische Dokumente zur Ernährungs- und Esskultur im Zeitraum von 1750 bis 1918 in Bö.Mä. und Wien in gegenseitiger Zusammenarbeit erforschen und digital archivieren und die Quellenforschung zur historischen Entwicklung betreiben. HistorikerInnen und EthnologInnen recherchieren in den Bibliotheken und Archiven des jeweiligen Kulturraums. Die Partner in Znaim und Neuhaus recherchieren und bearbeiten die Dokumente aus bö.-mä. Sicht, währenddessen sich die Partner auf Ö-Seite mit der Quellenforschung und -bearbeitung der Wiener Küche befassen.

Die Ergebnisse spiegeln sich in 16 Ausstellungstafeln und der Publikation/dem Almanach als Abschlussband der Ausstellung wider. Es entsteht eine Wanderausstellung, die an mehreren Orten im Projekt (mind. Znaim, Neuhaus, Wien) gezeigt wird und die Hauptergebnisse der Recherche und der Rezeptdatenbank präsentiert. Die Rezepte werden auch im Internet, den elektronischen Medien und besonders in der gemeinsamen Publikation / Almanach veröffentlicht, die/der den Kernfachoutput der Zusammenarbeit der Partner darstellen wird.
Es wird außerdem eine Reihe von Arbeitstreffen der Partner sowie des Fachpublikums, Workshops und Konferenzen geben, insbesondere die Abschlusskonferenz für die breite Öffentlichkeit, auf der die Schlussfolgerungen des Projektes veröffentlicht und die finale Publikation / Almanach der Ausstellung vorgestellt werden.